つくね とは？

つくねとは、肉（鶏肉、豚肉、魚肉など）のすり身を団子状にした
練り物の料理のひとつです。

「こねて丸める」といった意味を持つ「つくねる(捏ねる)」が語源
とされ、調味料やつなぎを加えてこねた生地を成形し、調理します。

似たような言葉で「つみれ」がありますが、「つみれ」は、摘まみ
入れる、摘み入れる、という意味を持つ「つみいれ(摘み入れ)」が
語源とされており、調理した生地を、手やスプーンなどで成形し、
熱湯や汁物へ加えて、ゆで上げて作ります。

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