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冷ややっこの「やっこ」って何だろう? [フード]

やっこは漢字で「奴」と書きます。

「奴」は、武家に働く者の中でも低い身分にあたる人を
指します。

「家つ子」(やつこ)が語源であるとされています。

奴は、大きな四角形を染めた半纏を着ていることが多く、
この形から、食材を大きめの立方体に切ることを
「奴に切る」と表現するようになったといわれています。

つまり、冷ややっこは、冷やした豆腐を四角く切ったもの
ということになります。


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