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ジャンバラヤ とは? [フード]

ジャンバラヤ(jambalaya)は、ケイジャン料理の代表的な料理の一つで、
鶏肉・ソーセージ・えび・セロリ・たまねぎ・ピーマンなどを具材に
用い、香辛料をきかせたトマト味の炊き込みご飯です。

スペイン料理のパエリアが起源とされています。

大きな鍋で作って大人数で食べることが多く、現在ではバーベキューと
並んで屋外パーティの主役になることが多いです。

ケイジャン(Cajun)は、「アカディア人」を意味するフランス語
「アケイディアン」の訛りで、北米にあるフランスのアカディア植民地に
居住していたフランス系カナダ人の人々のうち現在の米国ルイジアナ州に
移住した人々とその子孫のことです。


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