カオマンガイ とは？

カオマンガイ(海南鶏飯)は、柔らかく煮込んだ鶏を、鶏のスープで
炊き込んだご飯に乗せて食べるタイ料理のことです。

主に軍鶏肉を柔らかく煮込み、タイ米に載せて特性の甘辛いソースを
かけるものが一般的で、横にはタイで生産される「テーング・ラーン」
と呼ばれるきゅうりを薄切りしたもが添えられ、上にパクチーを載せる
こともあります。

「カオ」はご飯、「ガイ」は鶏肉を意味します。

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