カルビはどこの部分のお肉？：毎日、気になる：SSブログ

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カルビはどこの部分のお肉？　[フード] [編集]

カルビは、朝鮮語で肋骨(あばら)を意味しますが、
韓国料理においてはその周辺に付いている肉、
つまりばら肉のことを言います。

多くの場合牛のカルビの焼肉を指すが、豚・鶏においても
カルビと言うこともあります。

焼肉屋さんで「特上カルビ」「上カルビ」などの違いは
特に基準はなく、お店が決めていることだそうです。

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