アイダホポテト とは？

これまで何となく見聞きしたことのある「アイダホポテト」
について調べてみることにしました。

私たちが「アイダホポテト」と呼んでいるものはラセットポテト
と呼ばれているジャガイモのことのようです。

ラセット(Russet)は、褐色という意味で、ラセットポテトは、
でんぷん質が豊富で、網目模様のついた褐色の皮と白い身が特徴です。

でんぷん質が多いため、加熱するとホクホクとした食感になり、
ベイクドやマッシュに向いています。

代表的な品種としては、バーバンク、ノーコタ、レンジャー、
シーポディーがあるそうです。

アイダホ州(State of Idaho)は、アメリカ合衆国北西部のロッキー山脈に
ある州で、アメリカ合衆国内のジャガイモの13%近くを生産するという
こともあり、「ジャガイモの州（Potato State）」と呼ばれることも
あります。

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