お雑煮 とは？

お雑煮(おぞうに)は、一年の無事を祈りお正月に食べる、
伝統的な日本料理です。

沖縄を除く日本各地でお雑煮を食べる風習があり、餅の形やだし、
具の種類にいたるまで、地方や家庭ごとに千差万別です。

お正月に食べるお雑煮の歴史は古く、始まりは平安時代だと
いわれています。

餅は古くから農耕民族である日本人にとって、お祝いごとや特別な
「ハレの日」に食べる「ハレ」の食べ物でした。

年神様に供えた餅や里芋、にんじん、大根などを、その年の最初に
井戸や川から汲んだ水と、新年最初の火で煮込み、元旦に食べたのが
はじまりといわれています。

雑煮の語源は「煮雑ぜ(にまぜ)」で、色々な具材を煮合わせたこと
からきています。

関西では丸餅、関東周辺や寒冷地では角餅が多い傾向にあります。

関西では昔から「円満」を意味する縁起物の丸餅が主流ですが、
江戸時代、人口が集中していた関東周辺では、ひとつずつ手で丸める
丸餅よりも、一度に多く作れる角餅が使われるようになったからと
考えられています。

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