ムニエル とは？

ムニエルは、魚の調理法のひとつで、魚の切り身に下味をつけ、
小麦粉をまぶし、バターでこんがり焼いた料理です。

レモン汁、または焼いた後のフライパンにレモン汁を加えて
作ったソースをかけ食べます。

舌平目やスズキなどの白身魚や、鮭類などによく使われる
調理法です。

ムニエルとはフランス語で、ムニエ（meunier、粉屋または
製粉業者）の女性形です。

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