タッカルビ とは？

タッカルビは、朝鮮料理の一つで、大きな鍋や鉄板で、鶏肉と
キャベツ・たまねぎ・さつまいもなどの野菜、トックなどを炒め、
コチュジャン・とうがらし・砂糖・しょうゆなどで作った甘辛い
たれで味つけしたものをいいます。

「タッ」は「鶏」、「カルビ」は「あばら骨」「骨つきあばら肉」
のことで、「骨のまわりの肉を食べる鶏料理」という意味合いが
あります。

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