フォカッチャ とは？

フォカッチャ(focaccia)は、イタリアのパンの一種で、生地に
オリーブオイルを混ぜ、平たくのばして表面に浅い穴を開けて
焼きます。

上面にオリーブなどを押し込んだり、ローズマリーなどの
ハーブをのせたりするものもあります。

そのまま食べるか、ハムや肉や野菜、チーズをはさんで
サンドイッチとして食べられる事も多くあります。

前菜の更に前に出されるおつまみとして、また、料理の
つけあわせや、パンと一緒に出されることもあります。

イタリアのプーリア、リグリア地方のものが特に有名で、
所によっては家族のお祝いごとに普段料理をしない父親が
作って提供する習わしがあるそうです。

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